Omodos - Winery#
Omodos - Winery, September 2016, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu
What remains after pressing the wine, the pomace, goes straight into a still, which used to stand in many houses and produces the popular liquor Zivania. It is only 20 years since the brew, which is similar to Grappa, can be bought in bottles as a souvenir, decorated with beautiful labels. On the contrary, the rural population uses it, as it used to be, for massages in wintertime and for the rigorous cleaning of the kitchen.
Was vom Pressen des Weins übrigbleibt, der Trester, wandert gleich in ein Destilliergerät, das früher in vielen Häusern stand und den beliebten Schnaps Zivania produziert. Erst seit 20 Jahren kann man das dem Grappa ähnliche Gesöff überhaupt in Flaschen als Souvenir mit schönen Etiketten kaufen. Die ländliche Bevölkerung dagegen verwendet ihn wie in alten Zeiten auch für winterliche Massagen und für die gründliche Reinigung ihrer Küche.