Guinness Storehouse#
Guinness Storehouse, July 2017, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu
Und so geht das Rezept: Die Zutaten: Malz, Wasser, Hopfen und Hefe. Zunächst wird die Gerste mit Wasser übergossen, zum Keimen gebracht und dann wieder getrocknet. In dieses Malz gibt man etwas geröstete Gerste, die dem Getränk seine dunkle Farbe verleiht. Dann wandert die Mischung ins Brauhaus, wird gemahlen, mit heißem Wasser aufgemischt, filtriert, mit Hopfen versetzt und gekocht. Dann leitet Hefe den Gärungsprozess ein. Das Ergebnis: ein bitteres Starkbier mit einem Alkoholgehalt je nach Sorte von 4 bis 9 %. Kein Wunder, dass Guinness oft als 'Muttermilch der Iren' umschrieben wird.
And this is the recipe: The ingredients: malt, water, hops and yeast. First the barley gets doused with water, then gets to pullulate and then it is dried again. To that malt one puts a bit of roasted barley. This gives the beer its dark colour. Then the mixture gets to the brewhouse, gets ground, mixed up with hot water, filtered, mixed with hops and cooked. Then yeast initiates the fermentation. The result: a bitter stout with an alcohol content of around 4 to 9 per cent, depending on the sort. No wonder, that Guinness is often described as 'mother´s milk of the Irish'.