Chicha#
Chicha, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu
Durstlöscher Nr. 1 ist in Peru 'cerveza'. Über 20 Biermarken hat das Land zu bieten, darunter Chicha, ein leicht säuerliches Maisbier. Bei der Herstellung dieses typisch indianischen Getränks zerkauen Frauen den Mais, reichern ihn mit Speichel an und spucken ihn in ein Gefäß, wo er über mehrere Wochen fermentiert. Schon bei den Inka erfreute sich das leicht alkoholische Bier großer Beliebtheit.